랍스터파스타 만들기 - 랍스터 비스크 파스타★새우비스크 가능★랍스터 버터구이★ 집에서 레스토랑맛 내기

"랍스터 비스크 소스 + 파스타" "랍스터 버터구이"

 

 

안녕하세요~ 

 

저희 큰아버지는 낚시를 좋아하세요~~~

 

랍스터, 장어, 각종 바닷고기들을 정말 잘 낚으시는데요~

 

♥♥♥ 이번에는 저희집에도 ♥랍스터 3마리♥가 할당되었습니다~! ♥♥♥

 

요 3녀석으로 랍스터 파스타를 만들어보았는데요 ^^ 

너무 맛있게 잘 만들어져서 공유해보아요 ^^

새우로도 똑같은 방법으로 가능하니! 새우로도 도전해보셔도 좋을 것 같아요!

 

완성샷 먼저 갑니다 ♥ 탐스럽쥬? 레스토랑 같쥬??? 헤헤 

 

 

 

 

 

 

요렇게 탐스럽게 요리가 되기 전~~~~ 

 

대략 아래와 같은 상태로 처음에 친정집에 도착을 하고~~

 

 

랍스터 n마리들 - 수염이 너무 무서운 너희들~~~~~~

 

 

사실 랍스터 찌는 것부터 보여드려야 하는데~ 

 

다음에 보여드릴께요 ~~~ 이번에는 어머니가 쪄주셨어요 ^^

 

 

최종 저희집에는 이렇게 ↓↓↓↓↓↓ 도착하였습니다~!

 

 

 

참 이걸 처음 보고는 어쩌지...싶더라구요..! 

 

그 때 제 머리에 스친건

 

얼마전 신사동 파스타 신상 맛집에서 먹었던 랍스터 비스크 파스타!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

찾아보니, 뭔가 어려워보이고 재료가 많아보여서

 

검색 끝에 가장 간단해 보이는 방법으로 제맘대로 만들어봤어요 ^^ 

 

샐러리나 향신료가 많이 필요한데,

 

저는 오로지 맛술과 양파 토마토로만 했구요..^^ 맛있게 먹었어요!

 

 

생새우로도 똑같이 하시면 되어요!!! 

같이 도전해보세요~~~ 방법 공유해보아요. 

 

 

 

 

 

재료

 

랍스터

 

올리브유

 

양파 (랍스터 1마리당 1개 미만)

 

토마토 (홀토마토도 가능, 먹고싶은 만큼 저는 두개정도 사용)

 

(요리하는 동안 배고파서 버터구이 해먹을) (버터, 소금, 파슬리)

 

 

 

 

★ 만들기 ★

 

1. 랍스터를 뒤집어서 (다리가 보이게) 다리를 모두 떼어내고...반으로 세로로 잘라줍니다. 

 

 

사이좋게 누워있는 랍스터 세마리.... 미안해 너희를 자를꺼야 ㅠㅠ

 

칼로 먼저 자르고 ~~~~

 

딱딱한 등껍질은 가위로 잘라주시면 편해요! 

 

자르시기 전에 유튜브 영상 참고하시는 것도 추천해요! 

 

모래집이라는 걸 제거해야 하는데, 

영상으로 보시면 더 쉬워요 :) 

 

 

절단된 랍스터 - 미안하다고 했잖아 ㅠㅠㅠ 미안해 ㅠㅠ 

 

만약 장식하고 싶으시다면 집게발은 남겨주셔도 이쁘지만, 

결국 발라먹기 힘들잖아유? 

 

먹다 바르려면 인내심 없으니까(?) 일단 다 잘라줍니다 

수염도 다리도 꼬리도 다 없애버려요

 

 

 

 

 

2. 비스크용 랍스타에서 살을 발라냅니다 

 

사진보다 영상이 쉽습니다 유튜브 검색을 추천드릴께요..! 

 

영상 2개만 보시면 감이 오실꺼에요. 

 

 

 

 

 

3. 껍질을 후라이팬에 굽기 좋게 조각내주세요. 

(커도 상관없지만 그냥 굽기도 좋고, 향도 더 날것 같잖아요?) 

 

다리 하나하나 버리지말고 대가리 부분도 버리지말고 모아봅니다. 

 

 

 

랍스터 껍질들... 다리가 무서워서 버리려다가 ... 왠지 다리도 맛있을거같아서 맘 바꾸고 다리까지 이용했어요. 전부 다 이용해도 되어요 ㅎㅎㅎ 다 활용합시다!!! 

 

 

 

 

 

 

4. 후라이팬에 올리브유 넣고 껍질 넣고 센불에 볶아요~~~~~~

 

충분히 볶아지면 화이트와인 넣어주세요 (필수아님, 저도 없어서 맛술 소량 넣었어요) 

 

 

 

 

 

 

 

5. 볶는 동안 양파를 손질해서 잘라줍니다. 

 

사진이 없지만 일반 카레할때처럼 네모로 썰어주었어요 

 

(먹을거 아니에요 대충 써셔도 되어요) 

 

 

 

 

 

 

6. 바닥에 약간 눌어붙을랑말랑 하면 방금 썰어둔 양파를 넣고 같이 볶볶 해주세요 

 

*양파 너무 많이 넣으면 달아요~~~~ 

랍스터 1마리에 중간양파 1개 정도도 충분하고 덜넣으셔도 되어요. 

 

큰양파는 다넣으시면 너무 달아요~!

 

 

 

 

 

7. 양파도 좀 익어간다 싶으면 토마토 볶아주세요. 

 

 

 

 

 

8. 토마토도 익어간다 눌어간다 싶으면 

전부 냄비에 옮겨담고 물 넣어 삶아주세요

 

(랍스터 찌고 남은 물, 랍스터 삶고 남은 물 있으면 너무 좋아요 그거 넣어주세요) 

 

(저는 그냥 물 넣었어요 그래도 되요) 

 

센불로 끓어오르고 나면 중약불로 1시간 끓여주세요 

 

 

 

 

 

 

7-1. 끓일동안 버터구이 만들어먹기 - 버터소스를 만듭니다 

 

버터 + 소금 + 간마늘 + 파슬리를 넣고 섞어주세요 

 

 

버터구이 소스 - 버터 + 마늘 + 파슬리 + 소금이에요 저는 후추도 약간 넣어봤는데 후추는 필수 아니에요 

 

 

 

 

 

7-2. 랍스터에 바르고 피자치즈 얹어서 -> 오븐에 구워요 

 

저는 200도에 10~15분 구웠어요^^ 

 

 

 

기다릴동안 먹으면서 기다려요!

 

넘나 맛있는것 ....!

 

 

 

 

 

 

 

8. 체에 걸러 식히면 완성이에요! 

완성하기 전에 간 보시고 소금간 필요하면 해주세요^^

 

냉장보관 3~4일 길게는 일주일 가능할 것 같아요 (검색에 의하면) 

 

완성된 비스크소스. 이때는 맛있을지 감이 안왔습니다만..ㅋㅋ

 

 

 

 

저는 바로 다음날 먹고, 

나머지는 지퍼백에 잘 넣어 세워서 냉동했어요 ^^ 

 

1인분씩 소분해 넣으면 파스타 먹을 때 대박 편하고 쉬워요 ~~~~~~

 

 

 

 

 

 

10. 파스타 만들기

 

(1) 후라이팬에 올리브유 + 다진마늘 넣고 익혀주세요

 

(2) 비스크 소스 넣고 졸여주세요 (졸아들거 생각하셔서 충분히 넣어주세요) 

 

(3) 소스 됐다 싶을때쯤 랍스터 살 넣고 

 

(4) 조금 후에 면 넣고 볶볶 해주세요 :) 

 

(5) 마지막으로 파슬리 솔솔 뿌려 완성해주세요 (저는 깻잎 넣었어요 ^^^^^^^^^파슬리 비싸서..)

 

 

 

 

 

 

 

파스타 2번접시 - 몸통이 싸라있습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 집게발도 살려봅니다. 너무 맛있어보이고 실제로도 맛있는 랍스터 비스크 파스타♥

 

 

 

 

정말 소스 만드는게 오래걸리고 힘들지..... 

 

일단 만들어두시면 파스타 맛은 보장이구요~~~ 

 

 

 

샐러리 등 굳이 마트로 사러가야 하는 재료가 없으셔도 

 

양파 & 토마토로 우선은 도전해보시고 

 

그다음에 우리 어려운것도 도전해보아요 ^^ 

 

 

 

저는 첨부터 어렵고 복잡하게 하려면 요리가 참 어렵게 귀찮게 느껴지더라구요. 

 

사서 만들고 나서도 재료가 남아 처치곤란이구요 ㅎㅎ

 

 

저도 업그레이드 되면 어려운 버전의 정식 비스크 소스를 다시 올려볼께요 ^0^

 

 

즐거운 요리생활~~~~ 모두모두 화이팅 이에요 

♥ 모두 맛있는 생활 하세요 ♥